L’Italia è il più importante produttore europeo di questo prodotto cosmopolita.
I Principi del Riso vuole rendere omaggio a questo patrimonio gastronomico internazionale attraverso un evento inedito, che vuole ripetersi negli anni, attraverso approfondimenti, contaminazioni e omaggi alle tante culture ed espressioni che orbitano intorno a risi e risaie.
Gli Chef
Marco Chassai, Ristorante ATMAN
stella Michelin e due cappelli guida Espresso “il classico diventa contemporaneo”, risotto nella modernità
Andrea Papa, Ristorante ROMANO,
stella Michelin e un cappello d'oro guida Espresso “riso e mare``
Massimo Viglietti, Ristorante ACHILLI AL PARLAMENTO
stella Michelin e due cappelli guida Espresso “Omaggio a Gualtiero Marchesi``
Igles Corelli, Mercerie
cinque stelle Michelin in carriera, ci presenterà “ il riso nei bottoni”, nuovo concept di high street food.
Maki Fukuoka
collabora con l'ambasciata giapponese a Roma e con varie scuole di cucina
Joseph Micieli, Ristorante SCJABICA
un giovane cuoco in grande ascesa ci proporrà edizioni contemporanee, terra e mare, di un classico della cucina siciliana, l’arancino.
Naturalmente lo chef resident del Principe di Piemonte, Giuseppe Mancino, due stelle Michelin e due cappelli guida Espresso, con il suo ristorante Il Piccolo Principe sarà un attore fondamentale, con il suo “risotto ai frutti di mare”.
Programma
Ore 14
apertura dell’evento con gli interventi di Cristina Brizzolari Cavalchini di Riso Buono, Enzo Vizzari direttore delle Guide dell’Espresso e Giancarlo Maffi organizzatore del convegno.
Ore 14.45
Daniele Lencioni di Aibes e Lorenzo Ferraboschi di Saké Sommelier Association presenteranno alcuni classici della miscelazione con sakè e con piccolo assaggio per il pubblico.
Ore 15.15
show Cooking di tre degli chef stellati presenti, moderati dai giornalisti presenti e distribuzione al pubblico di assaggi del piatto preparato.
Ore 16.45
break con caffè e acqua offerti.
Ore 17.15
show Cooking dei tre altri chef stellati presenti.
Ore 19.00
chiusura convegno.
Gli Sponsor
